沙蒿胶
物品单位 价格 品牌
千克 70 格贝斯
  • cas:124-41-4
  • 发布日期: 2014-08-29
  • 更新日期: 2018-09-30
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号 232-536-8
品牌 格贝斯
主要有效成分 沙蒿胶
执行标准 国标
型号 食品级
别名 Guar gum
CAS编号 124-41-4
规格 1*25kg
分子式 C33H47*3
有效物质含量 99
产品英文名称 Sa-son seed gum

详细说明    

 

  【沙蒿胶——简介】沙蒿胶    

  Sa-son seed gum    

  别名 沙蒿籽胶    

  性状 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。    

  用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。    

  使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。    

  用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,*使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。