果胶酶
物品单位 价格 品牌
千克 260 格贝斯
  • cas:9032-75-1
  • 发布日期: 2014-08-29
  • 更新日期: 2018-09-30
产品详细说明
EINECS编号 232-885-6
品牌 格贝斯
酶活力保存率 95%
型号 食品级
别名 果胶酶
CAS编号 9032-75-1
规格 25kg
产品英文名称 Pectase; Polygalacturonase
重金属 0%
砷含量 0%
酶活力 10万
分子式 C33H47*3
有效物质含量 99

   本产品采用黑曲霉菌,经液体深层发酵精制而成。主要用于果汁、蔬菜汁、葡萄酒等系列产品的加工处理。也可用于饲料、麻料脱胶、木材防腐等处理。

一.作用机理:

本产品为含高果胶酶酶活的固体粉末制剂,可以单独或与其它酶类共同发挥作用,降解果胶质,生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降低汁液粘稠度,澄清汁液,提高出汁率等方面效果显著。

二.理化性质:

1、作用pH范围:pH3.0-6.0,最适pH4.5-5.5

2、作用温度范围:10-55,最适温度50

三.产品酶活:

1g(1ml液体酶)酶粉于50.0pH3.5条件下, 1min催化果胶水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量为一个果胶酶活力单位。

果胶酶(*等级产品)酶活≥10u/g

四.使用方法:

将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中,搅匀,常温静置12-24小时,即可澄清果汁。按照水果品种的不同,本公司推荐用量是果汁的百万分之一到十万分之一(1-10ppm),请用户根据小试确定*用量。

五.贮存包装

本品分为固体和液体两种状态,*贮藏条件为4-15,一般为室温贮藏,避免阳光直射,每三个月酶活损失小于5%

本品标准包装为:液体为1230Kg/桶、固体为1Kg/袋、12 Kg/桶。

六、质量标准:

符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。